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牛油果泡芙

菜品食材：

酥皮部分：黃油45g，糖霜30g，面粉50g
面糊部分：牛奶85g，黃油40g，砂糖5g， 鹽1g，面粉55g，雞蛋約2個
內餡部份：淡奶油200g，辛普勞牛油果泥50g，砂糖30g

料理方式：

01.  將黃油放置室溫軟化，加入糖霜和面粉拌勻， 卷成長條后放入冰箱冷凍定型；
面糊部分：
02.  將牛奶、黃油、糖和鹽加熱，倒入面粉攪拌均勻, 再加入雞蛋拌勻后放入裱花袋；
03.  根據所需大小將面糊擠在烤盤上，并從冰箱取出酥皮面團切片匹配面糊大小，放入烤箱190°C： 15分鐘，降到175°C再烤10分鐘， 降到150°C再烤10分鐘；
04.  加糖打發淡奶油，并加入牛油果泥拌勻備用；
05.  泡芙殼出爐后，根據所需從底部或頂部切開，灌注牛油果奶油內餡，即可完成。