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牛油果青檸芝士蛋糕

菜品食材：

奶酪芝士                         300克

奶油 (與牛油果泥混合)    200克

奶油 (打發成泡)             150克

原味牛油果泥                  80克

青檸檬汁                         2只 

細糖                               100克

白明膠                            150克

消化餅                            250克

無鹽黃油                        100克

裝飾檸檬                        1只

料理方式:

01. 先把兩只青檸去皮，切絲，再取青檸檬汁，待用；

02. 把消化餅干打細碎，加黃油攪成拌勻，然后放入蛋糕模具壓平成圓形，放入冷藏10分鐘成形；

03. 把白明膠用溫水容化，加入150毫升奶油里拌勻；

04. 辛普勞原味牛油果泥加奶酩，200毫升奶油，青檸檬汁和絲，加入奶油，接著打成滑絲狀；

05. 倒入蛋糕模具用括刀整平，平面必須無氣泡，放入冷藏兩小時。兩小時后，脫模，用青檸檬片和絲裝飾即可。